Galette des Rois : Deux Recettes Healthy à Savourer !

La galette des Rois, emblématique dessert traditionnel de l’Épiphanie, est une délicieuse pâtisserie qui peut parfois être riche en calories. Cependant, il est tout à fait possible de savourer cette douceur tout en adoptant une approche plus légère. Voici deux recettes revisitées qui vous permettront de déguster la galette des Rois sans culpabiliser.

 

Galette des Rois à la Frangipane sans beurre 

 

Ingrédients :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée (préférez la version légère si disponible)

– 100 g de poudre d’amandes

– 50 g de sucre en poudre (vous pouvez utiliser du sucre de substitution)

– 2 œufs

– 50 g de crème d’amande (crème végétale)

– Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

– 1 fève

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, un œuf, la crème végétale d’amande et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une crème homogène.

  3. Déroulez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Étalez la crème d’amandes sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 cm.
  5. Insérez la fève délicatement dans la crème.
  6. Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et scellez les bords en appuyant avec vos doigts.
  7. À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
  8. Battez le jaune de l’œuf restant dans un bol et badigeonnez la surface de la galette avec ce mélange pour lui donner une belle couleur dorée.
  9. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée et croustillante.

 

Cette version plus légère de la galette des Rois à la frangipane classique conserve toute sa saveur traditionnelle tout en réduisant la quantité de sucre habituellement utilisée dans la recette originelle et en substituant le beurre.

 

 

Galette des Rois aux Pommes Caramélisées

 

Ingrédients :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée (version légère si possible)

– 3 pommes (choisissez une variété qui reste ferme à la cuisson)

– 15 g de sucre (ou substitut)

– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

– 1 jaune d’œuf

– 1 fève

 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez-y les tranches de pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle.
  4. Faites cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
  5. Disposez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Répartissez les pommes caramélisées sur la pâte en laissant un bord libre.
  7. Insérez la fève délicatement parmi les pommes.
  8. Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et scellez les bords.
  9. Dessinez des motifs sur le dessus de la galette et badigeonnez-la avec un jaune d’œuf battu.
  10. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée et les pommes tendres.

 

 

Galette des rois à la pomme

 

Cette variante de galette des Rois aux pommes caramélisées offre une alternative légère et fruitée à la version traditionnelle, en substituant la crème d’amandes tout en conservant la délicatesse et le plaisir gustatif de cette gourmandise.

 

 

En optant pour ces recettes revisitées, vous pourrez déguster la galette des Rois tout en limitant l’apport en calories, une option idéale pour célébrer cette traditionnelle fête de l’Épiphanie sans culpabilité.

 

La Fabrique – Bar à salades et plus vous proposera dès le lundi 8 janvier 2024 de savourer une délicieuse part de galette des rois à la frangipane ! Alors, remporterez-vous la fève !? 

La Fabrique, pas de salades entre nous !

 

Réseaux sociaux

Suivez notre actualité !

logo_blanc

Bar à salades

Click & Collect

Paiement sécurisé

Paiement sécurisé
0
Votre panier
Retour en haut